メイドインジャパンの鋳物ホーロー鍋「バーミキュラ」で作った料理をご紹介。
初めて作ったミネストローネに続くのは「スペアリブのバルサミコソース煮込」
スペアリブっていうがっつり肉食系の響きも、バルサミコっていうオッシャレ～な響きも気になる1品です♪
綺麗に洗ったスペアリブに塩をまぶし、豚肉の臭みを消すために姉の店の庭先からちぎってきたローズマリーと一緒にジップロックで冷蔵庫で1日寝かせます。
冷蔵庫から取り出したら30分ほど水に付けて塩抜きをし、水気をふきとって鍋に並べます。
その状態がこの写真です。
蓋をしてごく弱火(我が家の日立製IHでは火力２）で加熱していきます。
ときどき上下を返しながら３時間ほど加熱しました。
その後、バルサミコ酢、赤ワイン、醤油、みりん、砂糖、ニンニクを混ぜたものを投入し、さらに煮込むこと１時間ほど。ここで夜中になったので一晩放置し、翌朝一度火を入れたあと出勤。
帰宅後に再度火を入れて、もういいかな～ってところで完成！
カッコよく盛りつければ完成です(^^
最近は便利なもので、スーパーに行けば袋入りの「ベビーリーフ」とか売ってるので洗って盛るだけ。
あ、ポテサラは自家製ですよん。
肝心の味の方ですが、苦労して作った甲斐があってまぁ美味しかったです♪
赤ワインにバッチリ合いました(^^
参考にしたのはコチラのサイト。
参考といいますか、お手本にして、ほぼ書いてある通りに作ってるだけです(^^
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美味しそう～♪
こういう手間をかけた料理ってとんとご無沙汰です。
あっ 食べる方ね (^^
来月の模合は外でバーベキューと決まり、ダッチオーブン（だっけ？）で
何か美味いのを作るらしい。
それを楽しみにしているのであります (^^
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おはようございます。
うわぁ、ホント美味しいでしょうね。
そりゃぁワインに合うでしょう。
休日ではなく、平日料理でココまでやるとは・・・しかも自家製ポテサラ付き。
奥さん、幸せ者ですね（＾＾
ウチ（主人）はお料理とアイロンがけが全くダメです。他はOKだけど。
私も作ってみよう。圧力鍋でもOKですよね？
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◆ナイス兄貴さん
おはようございます。
バーベキュー模合は楽しそうですね！
しかもダッチオーブン料理なんて美味しそう。
ダッチオーブンって憧れの調理器具なんですよ。
女の子ばかりでキャンプとか行かないので買うことがないです。
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◆teltelさん
おはようございます♪
ワハハ、平日でもテレビ見ながら鍋が勝手に煮込んでくれるので・・・・
バーミキュラは極弱火の長時間調理なので、ほっておいても
大丈夫なんです。
圧力なべでも出来ると思いますよ。
ひとつアドバイス。
お手本にしたサイトに書いてある通りに、バルサミコソースの材料を
一緒に鍋に入れて煮詰めていったんだけど、肉から出た脂がソースと混じってしまうのでソースがイマイチでした。
なので、ソースは別で作って食べるときにかけた方が美味しいかも。
その分下味を強めに付けておくとGoodでしょう。
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おはようございます(^^
マヂ、美味そうなんですがｗｗｗ
ヨダレ、だらだらになっておりますぅ~(^0_0^)
手間を掛けるほどに美味しくなるんでしょうねぇ。
こういうの拝見すると、もっと食べ物や作る人に、感謝しなくちゃ！
って思ってきます(^^
自然の恵みでもありますしね♪
ちなみに私は、アイロンは自分でやってます(^0_0^)
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火を消したあとなんかも、
鍋の中で料理してくれるのですね。
Jerryさんは、料理。
bluemさんは超多忙の中でも
ご自分でアイロンがけするんですね。
皆さん満点パパばかりですね～
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◆bluemさん
こんばんは(^^
そういえば最後のひときれが冷蔵庫にありますよ♪
ワハハ、作るのは数時間かかっても一瞬でなくなってしまうことも
ありますよね。
作った人はその方が嬉しいのです♪
料理もそうですが、米や野菜、肉類などの食材は生産者に感謝ですよね！
オッ！私もアイロンやってます(^^
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◆yastaroさん
こんばんは(^^
料理は楽しいですよ♪
「料理の鉄人」のリバイバル「アイアンシェフ」の放送が始まりましたね。
こういうのを見てプロのひと手間とかを覚えていて真似する
素人パパなんですよ。