1/27の記事でお伝えした「ばあちゃんの味」、するめの麹漬。
仕込みから3週間が経過し、いい感じになってきました。
食べてみると・・・・
記憶の中の味とは何かが違うんだけど方向性は同じ感じ。
日本酒が欲しくなるな～♪ ご飯にも合いそう。
一緒に仕込んだ塩麹をつかった一品 『カツオ菜の塩麹炒め』。
カツオ菜は博多雑煮に欠かせない青菜です。
サッと茹でたあと、ごま油で炒めて黒胡椒と塩麹で味付け、京風油揚げをカリッと焼いて付け合せに。
1/27の記事でお伝えした「ばあちゃんの味」、するめの麹漬。
仕込みから3週間が経過し、いい感じになってきました。
食べてみると・・・・
記憶の中の味とは何かが違うんだけど方向性は同じ感じ。
日本酒が欲しくなるな～♪ ご飯にも合いそう。
一緒に仕込んだ塩麹をつかった一品 『カツオ菜の塩麹炒め』。
カツオ菜は博多雑煮に欠かせない青菜です。
サッと茹でたあと、ごま油で炒めて黒胡椒と塩麹で味付け、京風油揚げをカリッと焼いて付け合せに。
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旨そう♪
Jerryさんちには夜中に来てはいけませんなｗ
お腹がすいてしまいますｗｗｗ
どんな味なんだろうか。 想像が出来ないな～
麹って事はこっちの「豆腐よう」みたいな味なんだろうか。
あれは完全に泡盛のつまみでございますが (^^
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◆ナイス兄貴さん
こんばんは。
この時間までフォトショで発表会のポスターを作ってました(^^;
私も腹が減ってしまいましたｗｗ
どんな味か説明が難しいですけど、なんとなく豆腐ようっぽい
気もします。
ちょっと醤油が多すぎて醤油からい味になりました(^^
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おはようございます！
そうそう、jerryさんちの塩麹どうなったかな？
って気になっていたところでした＾＾
「カツオ菜」 は初めて聞きました。
福岡だけにしかない野菜なのかな？
「ばあちゃんの味」
＞記憶の中の味とは何かが違うんだけど方向性は同じ感じ
この表現、気に入りました＾＾
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おはよう御座います(^^
めちゃ、ご飯に載せて食べたいです♪
カツオ菜と油揚げも美味そう♪ｼﾞｭﾙ
私は素材の味が好きなので、サラダなどもそのまま食べるのですが
このカツオ菜も大好きです♪
日本酒を傾けながら、ゆっくりとした時間を過ごすのも良いですよねぇ(^^
あ~！日本食、万歳で御座います＼(~o~)／
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◆teltelさん
こんにちは(^^
やっぱりカツオ菜はご存じないですね。
以前も宮崎の方に聞いたら知らないって言われました。
ガハハ、曖昧な表現ですよね。
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◆bluemさん
こんにちは。
お～、そっちにもカツオ菜があるんだ！
これはチト驚きです。
宮崎人が知らないのに(^^;
日本食は世界一だと思います～♪